İlkbahar dönemi, vücudumuzun bağışıklık sistemini güçlendirmesine yardımcı olacak besinlerle dolu bir dönemdir. Bu tarif, ilkbaharın bereketli ürünlerini kullanarak hem lezzetli hem de sağlıklı bir çorba hazırlamanın inceliklerini sunmaktadır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda iç ısıtıcı ve besleyici bir başlangıç olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
- 150 g pazı, yıkanmış ve ince kıyılmış
- 100 g ıspanak, yıkanmış ve ince kıyılmış
- 500 g kabak, küp doğranmış
- 500 ml sebze suyu veya su
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Pazı ve ıspanakları iyice yıkayıp yaprak saplarını ayırın. Havucu ve kereviz sapını soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı ezerek hazırlayın. Sebze suyunu veya suyu hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve kereviz sapını ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Küp doğranmış kabakları ekleyip 3 dakika daha kavurun.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 10 dakika kadar havuç ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
- Yıkanmış ve kıyılmış pazı ve ıspanağı ekleyin. 2-3 dakika kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Pazı ve ıspanağın canlılığını korumak için pişirme süresini kısaltın. Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine mercimek veya nohut ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için çorbaya bir tutam nane veya kekik ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken porsiyonları ayrı ayrı ısıtmak daha iyi sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu kullanıldığı için et ürünü içermez.
Kapanış
İlkbaharın lezzetlerini sofralarınıza taşıyan bu sağlıklı çorbanın keyfini çıkarın, kolay gelsin!