İlkbahar dönemi, doğanın bize sunduğu zenginliği yansıtan lezzetlerle doludur. Bu dönemde sağlıklı beslenmek ve sofraları şenlendirmek için hazırladığım, hem besleyici hem de lezzetli bir tarif sunuyorum: Mevsim Sebzeli Güveç. Bu güveç, ilkbaharın bereketini sofranıza taşıyacak, vitamin ve mineral deposu bir başlangıç olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet kabak (yaklaşık 200 gram)
- 1 adet patates (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 gram) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 125 ml) sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kekik (kuru veya taze)
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup küp küp doğrayın. Havuçları soyup halka şeklinde veya küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Bezelyeleri eğer taze ise ayıklayın ve yıkayın, eğer dondurulmuş ise çözülmesini bekleyin. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin.
Hazırlanışı
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Geniş bir fırın kabına zeytinyağını sürün.
- Doğradığınız soğanları fırın kabının tabanına yayın.
- Üzerine hazırladığınız havuç, kabak ve patatesleri ekleyin.
- Bezelyeleri sebzelerin üzerine serpiştirin.
- Sebze suyunu veya suyu kabın içine dökün.
- Nane ve kekiği sebzelerin üzerine yayın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
- Fırın kabını önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika, sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresinin ortasında kontrol edin ve gerekirse fırın süresini ayarlayın.
Sunum ve Servis
Mevsim Sebzeli Güveç, sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya yoğurt ile birlikte tüketilebilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak da zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Güveçteki sebzelerin farklı renklerde olmasına dikkat edin. Bu, hem görsel çekiciliği artırır hem de farklı vitamin ve minerallerin dengeli bir şekilde alınmasını sağlar. Sebzeleri doğrarken aynı büyüklükte olmasına özen gösterin, böylece eşit pişerler. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri fırına vermeden önce 10 dakika kadar zeytinyağında kavurabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan sebzelerin türüne ve miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplam 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda veya hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe nem ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan peynir serpiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!