İlkbahar menüsü, mevsimin bereketini ve lezzetini yansıtan, hem sağlıklı hem de doyurucu yemeklerin bir araya geldiği özel bir sunumdur. Bu menüdeki tarifler, özellikle kış aylarında enerji vermek ve bağışıklığı güçlendirmek amacıyla hazırlanmıştır. Aşağıda, bu menünün temelini oluşturan, lezzetli ve kolayca hazırlanabilen bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Taze kişniş (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Taze kişnişi yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
- Doğradığınız havucu ve patatesi tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
- Kırmızı mercimek suyunu tencereden tavaya aktarın. İçine kimyon, pul biber, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Mercimekler ve sebzeler yumuşayıp sos kıvamına gelince ocaktan alın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine kıyılmış taze kişniş serpiştirin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha az su kullanın, daha hafif bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Lezzetini artırmak için çorbaya bir tutam limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!