İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeler ve bu dönemde tüketilen lezzetli ve besleyici tarifler sofraları şenlendirir. Bu tarif koleksiyonu, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunarak sofralarınıza renk katmayı amaçlamaktadır. Aşağıdaki tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir bakış açısıyla bir araya getirir ve özellikle kış aylarında enerji veren lezzetler içerir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 150 g kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba eleyerek kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Soğanı ve biberi ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber ile pul biberle tatlandırın. Yoğurdu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Eleyen kabın içine ılık suyu, yoğurdu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un karışımını ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Kıyma için tavanın ısıtılmış yağında soğanı ve biberi kavurun.
- Kıyma ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bulguru ele gelecek şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun ve hamurun kenarlarını içe doğru toplayarak çörek şeklinde kapatın.
- Çörekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Fırından çıkan çörekler sıcakken servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilerek görsel bir şölen yaratılabilir.
Püf Noktası
Çöreklerin daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanarak (kimyon, kişniş vb.) lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 1 saat 15 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (mantar, kabak, havuç vb.) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!