İlkbahar, sonbaharın gelişini müjdeleyen ve lezzetli yemeklerle dolu bir dönemdir. Bu menüdeki tarifler, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunar. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve enerji veren tarifler ön plandadır. Bu menü, hem günlük yemekler için hem de misafir ağırlamak için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (süslemek için)
- Taze kişniş (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Taze kişnişi yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olmalıdır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve sarımsağa doğradığınız havucu ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin. Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayıp sos kıvamına gelmelidir.
- Servis yapmadan önce üzerine doğradığınız soğanı ve taze kişnişi serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimek yemeğinin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyebilir, daha koyu bir kıvam için daha az su ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin lezzetini artırmak için bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek yemeği ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!