İlkbahar menüsü, sonbaharın gelişiyle birlikte sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin öne çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlığınızı destekleyen hem de damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakacak lezzetleri bir araya getiriyor. Aşağıda sunulan tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir bakış açısıyla harmanlayarak hazırlanan, adım adım açıklanmış pratik lezzetlerdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı ılık su (240 ml)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (15 ml)
- 1/2 çay kaşığı tuz (2.5 ml)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı (28 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) kabak
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) havuç
- 1/2 su bardağı (yaklaşık 75 g) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (yaklaşık 30 g) ince kıyılmış dereotu
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Kabak ve havucu rendeleyin. Bezelye kullanıyorsanız, taze ise ayıklayın ve haşlayın, dondurulmuş ise çözdürün. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Unu bir kaba eleyin.
Hazırlanışı
- Elinizdeki kabı unun bulunduğu kabın üzerine koyun. İlgili malzemelerin tamamını unun üzerine ekleyin.
- Ilık suyu, sıvı yağı ve tuzu unun üzerine ekleyin. Yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İncecik açın.
- Açtığınız hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Soğanı tereyağı ile birlikte bir tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
- Rendelenmiş kabak ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Bezelyeyi ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
- Kavrulan sebzeleri bir kaseye alın. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız sebze harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Ilkbahar menüsünden bu lezzetli yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha maydanoz veya dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa yumuşatmak için biraz daha su ekleyebilirsiniz. Sebzelerin suyunu iyice sıkarak hamura eklemek, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar. Fırında pişirme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu yüzden kontrol etmeyi unutmayın.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya tavada ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtmak daha iyidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan yoğurt veya sos ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!