İlkbahar, sonbaharın gelişini müjdeleyen ve lezzetli yemeklerle dolu bir dönemdir. Bu menü, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli tarifler sunmaktadır. Bu tarifler, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir. Aşağıda, sonbaharın tüm zenginliğini yansıtan, adım adım hazırlanacak bir tarif bulunmaktadır.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiliktir.
- 2 adet orta boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 4 diş sarımsak
- 500 gram kabak
- 250 gram havuç
- 250 gram patates
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kekik (kuru veya taze)
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 su bardağı (60 ml) sıcak su
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezici bir değirmen veya bıçak yardımıyla çok ince kıyın. Kabak, havuç ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri çekirdeklerinden temizleyip küçük doğrayın. Naneyi ince kıyın. Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız kabak, havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Sebzelerin kenarlara doğru yerleşmesini sağlayın.
- Üzerine tuz ve karabiber serpin. Sebzelerin yumuşaması için kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin suyunu çekmesi gerekir.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra doğradığınız kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin.
- Nane ve kekiği ekleyip karıştırın.
- Tencerenin üzerine tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini bir miktar tereyağı ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekşi mayalı ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, doğrama şekline dikkat edin. Küp küp doğranmış sebzeler daha kısa sürede yumuşar. Ayrıca, tarifte kullanılan baharatların taze olması lezzet farkını önemli ölçüde etkiler. İsteğe bağlı olarak, tarife bir tutam pul biber ekleyerek hafif bir acılık katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir. Kullanılan yağ miktarına göre bu değer değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35-40 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemekleri bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken tekrar sıcak hale getirmek için mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir ancak yine de lezzetlidir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir veya tarifi tamamen vegan hale getirebilirsiniz. Örneğin, tereyağı yerine susam yağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!