İlkbahar, sonbaharın gelişini müjdeleyen, kendine özgü lezzetleri ve renkleriyle öne çıkan bir dönemdir. Bu menüdeki tarifler, mevsimin zenginliğini yansıtan, hem sağlıklı hem de lezzetli yemeklerden oluşmaktadır. Bu tarifler, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve enerji vermeye odaklanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
- Taze dereotu (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimekleri sorgucukta iyice yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotunu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimekler dibine yapışmasını engelleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirmenin sonunda limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
İlkbahar mercimeği yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için sorgucukta ıslatmak önemlidir. Yemeğin kıvamını ayarlamak için pişirme sırasında su miktarını kontrol edin. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin sonuna bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika olup toplamda 1 saat 5 dakika sürmektedir.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!