İlkbahar menüsü, sonbaharın getirdiği lezzetleri ve besin değerlerini ön plana çıkaran, sağlıklı ve doyurucu yemeklerden oluşur. Bu menüde, mevsimin en iyi ürünlerini kullanarak hem görsel olarak çekici hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan tarifler sunulmaktadır. Bu tarifler, hem günlük beslenmenize değer katacak hem de misafirlerinizi etkilemek için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı rendelenmiş peynir (kaşar veya beyaz peynir)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanları ve patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Havucu soyup küp doğrayın. Bezelyeleri ayıklayın. Maydanozu ince ince kıyın. Peyniri rendelemeye hazırlayın.
Unu bir kaba alın. Ilık suyu, yoğurdu, tuzu ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Hazırlanışı
- Dinlenmiş hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamuru bir merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Tavada tereyağını eritin. Doğradığınız soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patates, havuç ve bezelyeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kavrulan sebzeleri tavadan alın ve soğuyan hamurun üzerine yayın.
- Hamurun üstüne rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla dilimlere kesin.
- Dilimlenmiş hamurları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
İlkbahar menüsünden bu tarif, sıcak olarak servis edilir. Yanında bir kase ayran veya yoğurt ile birlikte sunulabilir. Üzerine birkaç yaprak maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Hamurun dinlenmesi, daha kolay açılmasını sağlar.
Sebzelerin pişme süresi, büyüklüklerine göre değişebilir. Sebzelerin tamamen yumuşaması için biraz daha fazla pişirme süresi gerekebilir.
Fırında pişirme süresi, fırınların özelliklerine göre değişebilir. Dilimlerin üzeri kızarana kadar pişirmeye özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplam 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut olan tarifin kendisidir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!