İlkbahar menüsü, kış mevsiminin getirdiği vitamin deposu sebzeleri ve baharatları kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli yemekler sunmayı amaçlar. Bu menüdeki tarifler, soğuk havalarda iç ısıtan ve enerji veren lezzetlerle doludur. Aşağıda, bu menünün önemli bir parçası olan, besleyici ve doyurucu bir sebze yemeği tarifi bulunmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 adet kaba havuç (yaklaşık 200 g)
- 1 adet orta boy kereviz (yaklaşık 150 g)
- 1 adet orta boy lahana (yaklaşık 300 g)
- 1 adet patates (orta boy, yaklaşık 150 g)
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Havuç ve kerevizin kök kısımları iyice temizlenmeli ve soyulmalıdır. Lahana ince şeritler halinde doğranmalıdır. Patates soyulup küp küp doğranmalıdır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılmalıdır. Maydanoz temizlenip ince kıyılmalıdır.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış havuç, kereviz ve patatesi tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kavurun.
- İnce şeritler halinde doğranmış lahanayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tencereye sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme işleminin sonunda taze kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için, havuç ve patatesi daha küçük küpler halinde doğrayabilirsiniz. Yemeğin lezzetini zenginleştirmek için, pişirme esnasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-180 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Yemek soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir seçenek için zeytinyağını bitkisel yağla değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!