İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen, lezzetli ve besleyici yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu menüdeki tarifler, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler sunmaktadır. Bu tarifler, yoğun geçen günlerde bile kolayca hazırlanabilir ve tüm ailenin beğenisini kazanabilir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havuç soyulup küp küp doğranır. Ispanak yıkanıp kevgirde süzülür. Soğan ince ince doğranır. Un bir kaseye alınır, ılık su, şeker, tuz ve sıvı yağ eklenip karıştırılır. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur ve üzerini bir bezle örtülerek 30 dakika dinlenmeye bırakılır.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamur hafifçe unlanmış bir zeminde inceltilir. İncecik şeritler halinde kesilir.
- Tencerede zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış kabak ve havuç eklenir, birkaç dakika daha kavrulur.
- Ispanak eklenir, ıspanak çekene kadar pişirilir. Pul biber ve karabiber eklenip karıştırılır.
- Pişen sebzeler tencerenin kenarına dizilir.
- Hamur şeritleri sebzelerin üzerine serilir. Hamurun kenarları sebzelerin arasına girmesine dikkat edin.
- Tencere üzerini kapatıp kısık ateşte hamur pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Hamurun altı ve üstü kızarana kadar pişmeye devam edin.
Sunum ve Servi
İlkbahar, sıcak olarak servis edilir. Yanında sarımsaklı yoğurt veya acı sos ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine taze maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Hamurun kıvamı çok önemlidir. Çok sert olursa pişmesi zorlaşır, çok yumuşak olursa şekil vermesi güçleşir. Sebzelerin türlerini değiştirebilirsiniz. Örneğin, pazı veya lahana da kullanabilirsiniz. Daha lezzetli bir tat için, sebzelerin üzerine biraz defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan ilkbahar, soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ilkbahar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtır çıtır olması için tavada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Hamur yerine bitkisel bazlı bir hamur kullanılabilir. Eğer vegan bir tarif istiyorsanız, yoğurt yerine bitkisel bazlı bir sos tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!