İlkbahar menüsü, soğuk havalarda iç ısıtan, besleyici ve lezzetli yemeklerden oluşur. Bu menüdeki tarifler, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlığınızı destekler hem de damaklarınızla bütünleşir. Aşağıdaki tarif, özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve enerji veren bir başlangıç olarak idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 su bardağı (120 ml) su veya sebze suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Maydanozu temizleyin ve ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 1 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve su seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havuç ve patatesleri tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
- Pişen mercimeklerin üzerine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Kimyon, kırmızı pul biber ve zerdeçalı da ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve 5 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis edin. Üzerine kıyılmış taze maydanoz serpiştirin. Yanında ekmek veya turşu ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su ekleyin, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı daha lezzetli hale getirmek için pişirirken bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar ayarlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!