İlkbahar menüsü, kış mevsiminin getirdiği tazelik ve lezzeti yansıtan, hem besleyici hem de damak zevkine hitap eden tariflerden oluşur. Bu menüdeki sebzeler ve otlar, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir. Aşağıda sunulan tarif, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen ve kolayca hazırlanabilen bir sebze yemeğidir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kaba soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 100 g)
- 1 adet lahana (yaklaşık 300 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (sızma)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon (toz)
- 1/4 çay kaşığı karabiber (toz)
- Tuz (damak zevkine göre)
- Soya sosu (1 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesleri soyup orta boy küpler halinde doğrayın. Kereviz sapını soyup ince dilimler halinde kesin. Lahanayı ince doğrayın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra ayrı kaplarda bekletin. Baharatları önceden karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Tereyağını da ekleyebilirsiniz.
- Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Patatesleri ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.
- Kereviz sapını ve lahanayı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Baharatları (nane, kimyon, karabiber) ve tuzu ekleyin.
- Sebzeler yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için isteğe bağlı olarak soya sosunu ekleyin ve karıştırın.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis edilebilir.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için patatesleri önce ayrı bir tencerede kısık ateşte haşlayıp sonra diğer sebzelerle birlikte tencerede pişirebilirsiniz. Yemeğin lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz. Artan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 150-200 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek daha nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak soya sosu yerine bitkisel soslar ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Sağlıklı ve lezzetli günler dileriz!