İlkbahar menüsü, soğuk havalarda iç ısıtan, besleyici ve lezzetli yemeklerden oluşur. Bu menüdeki tarifler, mevsimin ürünlerini kullanarak hem sağlıklı beslenmeyi destekler hem de damak zevkine hitap eder. Aşağıda sunulan tarifler, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve kolayca hazırlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Dereotunu temizleyip ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı soğuk su ekleyin. Tuzunu ekleyip orta ateşte pişirmeye başlayın. Mercimek yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Pişen mercimeğin üzerine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı da ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su ekleyin, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbayı servis ederken üzerine bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek kıvamını tekrar kazanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!