İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını müjdeleyen ve lezzetli, besleyici yemeklerin özlemini uyandıran bir dönemdir. Bu menü, sağlıklı ve doyurucu tariflerle sofraları şenlendirmeyi amaçlamaktadır. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve soğuk havalarda iç ısıtan yemeklere odaklanılmıştır. Aşağıdaki tarifler, hem lezzet hem de sağlık açısından idealdir ve hazırlaması kolaydır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe göre)
- Maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık kaba alın ve bol su ile iyice yıkayın. Yıkanan mercimeği 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu temizleyin ve kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar suyunu çıkınca sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- İslatılmış mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine yaklaşık 4 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve behöve kalmazsa su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve 5 dakika kadar dinlendirin.
- Servis yaparken üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimekli ezme, sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulabilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için bir miktar karbonat eklenebilir. Daha yoğun bir kıvam için, pişen mercimeğin yarısı çekilerek tekrar tencereye konulabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarife herhangi bir et veya hayvansal ürün eklenmez.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!