İlkbahar, doğanın bize sunduğu zenginliklerle dolu bir dönemdir. Bu mevsimde sağlıklı ve lezzetli beslenmek, vücudumuzun yenilenmesine ve enerjik kalmamıza yardımcı olur. Bu tarif, ilkbaharın bereketini taşıyan, besleyici ve kolayca hazırlanan bir çorba önerisidir. Hem lezzetli hem de sağlığa katkı sağlayan bu çorba, özellikle soğuk havalarda içimizi ısıtır ve bağışıklık sistemimizi güçlendirir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 1 adet pazı (veya ıspanak), yıkanmış ve ince kıyılmış
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 su bardağı (250 ml) sebze suyu veya su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Pazı veya ıspanak yıkanıp yaprakları ayıklanır ve ince kıyılır. Soğan ve sarımsak soyulup doğranır. Havuç ve patates soyulup küp küp doğranır. Sebze suyu veya su hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Ezilmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kadar kavurarak sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Kıyılmış pazı veya ıspanağı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sebze suyunu veya suyu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve yenibaharı ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender kullanarak pürüzsüz hale getirin. (İsteğe bağlı)
Sunum ve Servi̇s
Çorba sıcak olarak servis edilir. Üzerine bir kaşık zeytinyağı gezdirilebilir veya üzerine birkaç adet çekirdek eklenerek süslenebilir. Yanında ekmek ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifte belirtilen sebzelerin yanı sıra birkaç tutam brokoli veya karnabahar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırlarken bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil eklemek, ilkbaharın soğuklarına karşı vücudun direncini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorba soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmak önemlidir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sebze suyu yerine su kullanılarak ve herhangi bir et ürünü eklenmeden hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!