İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu zenginliğiyle gelen bir dönemdir. Bu dönemde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinler ve sağlıklı yaşam alışkanlıkları ön plana çıkmaktadır. Bu nedenle, ilkbahar mevsiminde sağlıklı beslenmeyi destekleyen, lezzetli ve kolayca hazırlanabilen bazı öneriler sunmaktayız. Bu tarif, mevsimin kokularını ve besin değerini taşıyan, hafif ve doyurucu bir çorba örneğidir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet pazı (yaklaşık 1 demet)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu küp küp doğrayın. Pazıyı yıkayıp saplarını ayırın, bol suyla yıkayıp kıyın. Yumurtayı bir kaseye kırıp çırpın. Tüm sebzeleri hazırladıktan sonra mutfakta hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Doğradığınız soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Küp doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Kıyılmış pazıyı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Tencerenin kenarına çırpılmış yumurtayı yavaşça gezdirin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Sunum ve Servis
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek veya üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile birlikte servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Pazı çorbaya eklerken çok uzun süre pişirmemeye özen gösterin, böylece yeşil rengini ve vitaminlerini korur. Çorbayı daha doyurucu hale getirmek için içine küçük parçalar halinde doğranmış erişte veya bulgur ekleyebilirsiniz. Vegan bir uyarlama yapmak isterseniz, yumurtayı çıkarıp yerine bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika olmak üzere toplamda 35 dakika kadar sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, yumurta yerine bitkisel bir alternatif kullanarak veya hiç eklemeden vegan olarak hazırlanabilir.
Kapanış
İlkbahar mevsiminin sağlıklı ve lezzetli besinlerini keşfetmenizi dileriz. Şimdi denizlerinize sağlık, afiyet olsun!