İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu zenginliklerle birlikte sağlıklı ve lezzetli beslenmek için harika bir fırsattır. Bu dönemde bol miktarda sebze ve meyve bulunur. Bu yazıda, ilkbahar mevsiminde sağlıklı beslenmek için kullanabileceğiniz, besleyici ve lezzetli bir tarif sunacağım. Bu tarif, mevsimin ürünlerini ön plana çıkararak hem vitamin ve mineral ihtiyacınızı karşılamanıza yardımcı olacak hem de damaklarınızla mükemmel bir uyum sağlayacak.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı fasulye (kuru veya konserve)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Kuru fasulye kullanılıyorsa, tercihen bir gece önceden ıslatılmalıdır. Havuç ve kabak soyulup küp küp doğranır. Soğan ve sarımsak ince ince kıyılır. Maydanoz ayıklanıp küçük parçalar halinde doğranır. Bezelye taze ise ayıklanır, dondurulmuş ise çözdürülür.
Hazırlanışı
- Islatılmış fasulye süzülür ve tencereye alınır. Üzerine yeterli miktarda su eklenerek fasulye yumuşayana kadar pişirilir (yaklaşık 20-25 dakika).
- Ayrı bir tavada zeytinyağı ısıtılır. İnce kıyılmış soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur.
- Doğranmış havuç ve kabak eklenerek 5 dakika daha kavrulur.
- Pişen fasulye, kavrulmuş soğan, havuç ve kabak tavaya eklenir.
- Bezelye, nane ve kimyon eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.
- Tüm malzemeler birlikte 5-7 dakika daha pişirilir, sebzeler yumuşayana kadar karıştırılır.
Sunum ve Servi
Fasulye yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya limon eşliğinde sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek görsel olarak zenginleştirilebilir. Genellikle pilav veya ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Fasulye yemeğinin lezzetini artırmak için pişirme suyuna bir parça defne yaprağı eklenebilir. Ayrıca, yemeğin kıvamını ayarlamak için küçük bir miktar patates veya tatlı patates eklenebilir. Vegan bir seçenek için süt yerine bitkisel süt kullanılabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemek bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi yemeğin tekrar nemlenmesine yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Et veya deniz ürünleri eklenmez.
Kapanış
İlkbahar mevsiminin bereketini taşıyan bu lezzetli tarifle sağlıklı ve keyifli bir gün geçirmenizi dilerim, kolay gelsin!