İlkbahar, sebzelerin ve meyvelerin bol olduğu, bağışıklık sistemini güçlendiren lezzetlerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif, ilkbahar mevsiminin sunduğu doğal lezzetleri kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 g) karışık mevsim sebzesi (havuç, lahana, karnabahar, brokoli)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) sebze suyu
- 1/2 su bardağı (120 ml) galeta unu
- 1/4 su bardağı (60 ml) rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Sebzeleri yıkayıp temizleyin. Havuç ve lahana gibi sert sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya ince kıyın. Galeta ununu ve parmesan peynirini bir kapta karıştırın. Maydanozu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğradığınız sebzeleri tencereye ekleyin. Sebzelerin yumuşaması için orta ateşte 5-7 dakika kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, galeta unu ve parmesan karışımını ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin. Karışım koyulaşmalı ve sebzelerin üzerini kaplamalıdır.
Sunum ve Servi
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Yanında ekmek veya salata ile servis edebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine biraz limon suyu sıkabilirsiniz.
Püf Noktası
Sebzelerin daha hızlı pişmesi için onları önceden haşlayabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, sebzeleri pişirmeden önce bir miktar tuz ve karabiber ile marine edebilirsiniz. Vegan bir tarif için parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 20 dakika, pişirme süresi 25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması kolaydır. Parmesan peyniri yerine bitkisel bazlı bir peynir veya hiç eklemeden tarif uygulanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!