İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu zenginliği ve lezzetleri keşfetmek için harika bir zaman. Bu dönemde sağlıklı beslenmek, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri almamızı sağlar. Bu blog yazısında, ilkbahar mevsiminde sıklıkla tüketilebilen ve sağlığımıza faydaları olan bazı besinler ve tarifler üzerine odaklanacağız. Amacımız, doğal ve lezzetli yiyeceklerle sağlıklı bir yaşam sürdürmenize yardımcı olmak.
Malzemelere
Bu tarif 4 kişiye yetmektedir.
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1/2 adet lahana
- 1 adet salatalık
- 1 adet domates
- 1/4 limon suyu
- Taze maydanoz (süslemek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağızlık kabında 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patatesi soyup küp küp doğrayın. Lahanayı ve salatalığı ayıklayıp doğrayın. Domatesi küp küp doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana doğradığınız havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tenceredeki mercimeğe kavurduğunuz soğan ve havuç karışımını ekleyin.
- Kimyon, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Patatesleri ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
- Lahanayı ve salatalığı mercimeğin içine ekleyin.
- Yemeğin suyunu kontrol edin. Gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan hemen önce doğradığınız domatesi ve limon suyunu ekleyin.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte tüketebilirsiniz. Çorbayı sunarken üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve bir parça ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının lezzetini artırmak için, pişirme aşamasında bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Vegan bir tarif için, tereyağı yerine daha fazla zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçeriğinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!