İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu zenginliklerle birlikte sağlıklı ve lezzetli beslenmek için harika bir fırsattır. Bu dönemde bol miktarda sebze ve meyve bulunur. Bu tarif, ilkbaharın bereketini yansıtan, hem besleyici hem de kolayca hazırlanan bir çorba önerisidir. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendiren ve enerji veren bu çorba, soğuk havalarda iç ısıtır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy), ince doğranmış
- 2 adet havuç, küp doğranmış
- 2 adet pazı (veya ıspanak), yıkanmış ve ince kıyılmış
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 4 su bardağı sebze suyu (veya su)
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
Malzemelerin Hazırlığı
Havuçları soyup küp küp doğrayın. Pazı veya ıspanağı güzelce yıkayıp yapraklarından ayırın ve ince bir şekilde kıyın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sebze suyunu (veya suyu) hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
- Sebze suyunu (veya suyu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Kıyılmış pazı veya ıspanağı ekleyin. Yeşil sebzeler birkaç dakika içinde yumuşayacaktır.
- Çorbayı blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için dikkatli olun.
- Çorbayı tekrar tencereye alın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine biraz zeytinyağı ve pul biber serpebilirsiniz. Farklı bir lezzet için üzerine bir miktar limon suyu da ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine birkaç adet mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı hazırladıktan sonra buzdolabında bir gece bekletirseniz lezzeti daha da oturacaktır. Vegan bir tarif için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!