İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu zenginliklerle dolu bir dönemdir. Bu dönemde tüketilen sebze ve meyveler, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji verir. Bu nedenle, ilkbahar beslenmesi sağlıklı ve lezzetli tariflerle desteklenmelidir. Aşağıda, ilkbahar mevsiminde sağlıklı beslenmenize yardımcı olacak bazı öneriler ve tarifler sunulmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve mercimeği yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve suyu seviyesini kontrol edin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulan soğan ve havucu pişmiş mercimeğin içine ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozla süsleyin.
Sunum ve Servis
Mercimekli ezme sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında turşu veya salata ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce bir gece önceden su içinde bekletebilirsiniz. Lezzetini zenginleştirmek için tarifte kırmızı biber salçası da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli ezmeyi hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli ezme ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerini bir miktar su ekleyerek ısıtmak, kurumayı önler.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
İlkbahar mevsiminin sağlıklı ve lezzetli tarifini deneyimlemeniz dileğiyle, kolay gelsin!