İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu zenginliği ve besin değerlerini temsil eder. Bu dönemde sağlıklı ve lezzetli öğünler hazırlamak, vücudumuzun direncini artırır ve enerjimizi yükseltir. Bu blog yazısında, ilkbahar mevsiminde tüketebileceğiniz besleyici ve kolay hazırlanabilen öğün önerilerini bulacaksınız. Bu tarifler, hem lezzet hem de sağlık açısından dengeli bir beslenme düzeni oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Malzemelere
2 Kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 kırmızı lahana
- 1/4 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet limon
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir eline alın ve bol su ile iyice yıkayın. Havuç ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Kırmızı lahanayı ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp kıyın. Limonu sıkmaya hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Mercimeği tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika kavurun. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Kırmızı lahanayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. İyice karıştırın.
- Servis yaparken limon suyu sıkın.
Sunum ve Servis
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte tüketebilirsiniz. Üzerini bir miktar zeytinyağı ve pul biber ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir çorba için daha az su kullanın, daha sıvı bir çorba için daha fazla su ekleyin. Çorbaya farklı sebzeler (örneğin, kabak veya brokoli) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Vegan bir tarif için tereyağı yerine daha fazla zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!