İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu zenginliğiyle gelen bir dönemdir. Bu dönemde hem bağışıklık sistemimizi güçlendirecek hem de enerji verecek lezzetlere yönelmek önemlidir. Bu blog yazısında, ilkbahar mevsiminde sağlıklı beslenmek için kullanabileceğiniz, lezzetli ve kolay hazırlanabilen birkaç öğün önerisi sunacağım. Bu tarifler, hem besleyici hem de doyurucu olup, günlük rutininize kolayca uyarlanabilir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1/2 kırmızı biber
- 1/2 yeşil biber
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- 1 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Kırmızı mercimeği bir kapta bol su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekip kenara alın.
- Tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu, patatesi, kırmızı biberi ve yeşil biberi ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun.
- Pişen mercimeği ve baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ekleyin. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alınmadan önce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimekli güveci sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Güvecin kıvamını koyulaştırmak için, pişirme esnasında bir miktar daha mercimek ekleyebilirsiniz. Farklı bir lezzet için, tarifte farklı mevsim sebzeleri (örneğin kabak veya bezelye) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimekli güveci bir kaseye koyup buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken üzerine biraz su ekleyerek sulu kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimekli güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken eşit şekilde ısınması için dikkatli olunmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için herhangi bir değişiklik yapılmasına gerek yoktur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!