İlkbahar, hem doğanın sunduğu lezzetlerle dolu hem de vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri barındıran bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin zenginliğini yansıtan, sağlıklı ve lezzetli bir sebze yemeği sunmaktadır. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle tüm aile için idealdir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet pazı (yaklaşık 200 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Pazıları iyice yıkayıp saplarını ayırın, ardından ince kıyın. Kabakları soyup çekirdeklerini temizledikten sonra küp küp doğrayın. Sebze suyunu hazır olarak bulundurun.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Kabağı ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
- Pazıları ekleyin ve pazıların suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha sebze suyu ekleyebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında ekmek veya pilav ile birlikte tüketebilirsiniz. Sunum için üzerine taze bir yaprak pazı serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Pazıların suyunu salıp çekmesi, yemeğin lezzetini artırır. Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için doğrama boyutlarına dikkat edin. Farklı mevsim sebzeleriyle de bu tarifi uyarlayabilirsiniz. Örneğin, sonbaharda turp veya lahana ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25-30 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, lezzetini korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olup olmadığından emin olmak için kullanılan zeytinyağının ve sebze suyunun vegan olduğundan emin olunmalıdır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!