İlkbahar, hem doğanın yeniden canlandığı hem de sofralara sağlık getiren bir dönemdir. Bu mevsimde hafif ve besleyici yemekler hazırlamak, vücudun yenilenmesine yardımcı olur. Bu tarif, ilkbaharın lezzetini taşıyan, sağlıklı ve doyurucu bir sebze yemeğidir. Hem vegan hem de vejetaryen uyarlamaları kolaydır ve sofranıza renk katacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet pazı (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 4 su bardağı (960 ml) sebze suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
- Nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 15 dakika kadar ılık suda bekletin. Havuçları soyun ve yaklaşık 1 cm büyüklüğünde küp küp doğrayın. Pazıları yıkayın, saplarını temizleyin ve ince ince kıyın. Soğanı soyun ve yemeklik doğrayın.
Hazırlanışı
- Mercimeği süzün ve hazırlanan sebze suyuna veya suya ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğranmış havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kıyılmış pazıları ekleyin ve pazılar yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Pişmiş mercimeği sebzelerin üzerine ekleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ve naneyi ekleyin.
- Yemeği kısık ateşte 10 dakika kadar daha pişirin, tüm malzemeler birbirine karışsın.
Sunum ve Servi̇s
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilir ve yanında pilav veya ekmek ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için, pişirme suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Pazı yerine ıspanak da kullanabilirsiniz. Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için, pişirirken bir miktar un veya mısır nişastası kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!