İlkbahar, hem doğanın sunduğu lezzetlerle dolu hem de vücudumuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri barındıran bir dönemdir. Bu tarif, ilkbahar mevsiminin zenginliğini yansıtan, sağlıklı ve lezzetli bir yemek sunmaktadır. Hem besleyici hem de kolay hazırlanışı ile sofralarınıza konuk olacak bu tarif, mevsimin tüm güzelliklerini bir araya getiriyor.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet kuru soğan (orta boy)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç (orta boy)
- 1 adet patates (orta boy)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1/4 demet maydanoz
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve diğer sebzeleri soyun ve küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuç ve patatesleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Sebzeler yumuşayınca ocaktan alın.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 70 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve tarifte herhangi bir değişiklik yapmanıza gerek yoktur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!