İlkbahar, hem doğanın sunduğu lezzetlerle dolu bir dönem hem de sağlıklı beslenmeye yönelmek için ideal bir zaman dilimidir. Bu tarif, mevsimin tüm güzelliklerini bir araya getirerek hem doyurucu hem de hafif bir öğün sunmayı amaçlar. Bu tarif, özellikle sebzelerin ve otların tazeliğini ön plana çıkararak, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini modern bir yaklaşımla birleştirir.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet kuru soğan (yaklaşık 100 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
- 1/4 su bardağı doğranmış dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Havucu ve patatesi soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip orta ateşte pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmesi için kısık ateşte bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğana havuç ve patatesi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pişen mercimeğe kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sebzeler ve baharatlar birbirine geçsin.
- Ocaktan alınmadan hemen önce doğranmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya turşu ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha koyu bir kıvam için daha fazla mercimek kullanabilir, daha sulu bir kıvam için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Çorbaya bir miktar limon suyu eklemek lezzetini zenginleştirir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 10 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak ısıtmanız önerilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir tarif için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!