İlkbahar, doğanın bize sunduğu zenginliklerle dolu bir dönemdir. Bu mevsimde sofralarımıza sağlık ve lezzet katacak, besleyici ve kolayca hazırlanan bir tarif sunuyoruz. Bu tarif, ilkbaharın enerjisini taşıyan sebzeleri ve otları kullanarak hem damak zevkimizi şenlendirecek hem de sağlığımızı destekleyecektir.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 400 g)
- 1 adet orta boy havuç (yaklaşık 150 g)
- 1 su bardağı (yaklaşık 150 g) ince bulgur
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (orta boy)
- 2 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Karnabaharı ayıklayıp küçük parçalara ayırın. Havucu soyup küp küp doğrayın. Bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip üzerini kapatın, yaklaşık 15 dakika kadar bekletin. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip ayrı kaplarda kıyın.
Hazırlanışı
- Bulgur bezğini süzün ve elinizle veya bir maşa yardımıyla hafifçe havalandırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Karnabaharı ve havucu tavaya ekleyin. Yaklaşık 5-7 dakika kadar kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Haşlanmış bulguru sebzelerin üzerine ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
- Tüm malzemeyi karıştırın ve 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, bulgur ve sebzeler birbirine karışsın.
- Ocaktan alınmadan hemen önce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın.
Sunum ve Servis
Tarifi sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya limon eşliğinde sunulabilir. Porsiyonları küçük salata veya turşu ile birlikte servis etmek lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Karnabaharı ve havucu çok fazla pişirmemeye özen gösterin, hafif diri kalmaları lezzetini koruyacaktır. Bulgurun havalandırılması, kıvamının daha iyi olmasını sağlar. İsteğe bağlı olarak tarifte farklı mevsim sebzeleri (örneğin kabak, brokoli) kullanabilirsiniz. Vegan bir uyarlama için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olup toplamda 45 dakika içinde hazırlanır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe zeytinyağı eklemek lezzetini artırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan bir uyarlama için yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanabilirsiniz.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!