İlkbahar, hem doğanın sunduğu lezzetlerle dolu hem de sağlıklı beslenmeye odaklanmanın zamanıdır. Bu tarif, mevsimin taze sebzelerini kullanarak hazırlanan, hem doyurucu hem de hafif bir menü önerisidir. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, hem lezzetli hem de besleyici özellikleriyle sofralarınıza değer katacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet büyük boy soğan (yaklaşık 200 gram)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 gram)
- 2 adet pazı (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 4 su bardağı (960 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфикte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun ve küp küp doğrayın. Pazıları yıkayıp kalın saplarını ayırın, ardından ince ince kıyın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Islak olan mercimeği süzün ve bir tencereye alın. Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Soğanı ve havucu zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu tenceredeki mercimeğin üzerine ekleyin.
- Kıyılmış pazıyı da ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Baharatları (kimyon ve pul biber) ekleyin ve karıştırın.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yemeğin kıvamını kontrol edin. Gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilir veya yanında turşu ile sunabilirsiniz. Genellikle tek başına bir öğün olarak tüketilir, ancak pilav veya ekmek ile de гарнир olarak servis edilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1-2 saat kadar bekletebilirsiniz. Pazı yerine ıspanak da kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için yemeğe bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için kullandığınız su miktarını kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olup toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Yemeği soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek kıvamını koruyabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Sadece sebze suyu kullanmanız yeterlidir.
Kapanış
İlkbahar mevsiminin lezzetlerini sofralarınıza taşıyan bu tarifin keyifle hazırlanması ve yenmesi dileğiyle, kolay gelsin!