İlkbahar, doğanın bize sunduğu bereketin ve tazeliğin kaynağıdır. Bu dönemde hazırlanan hafif ve besleyici yemekler, vücudumuzu güçlendirir ve enerji verir. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hazırlanan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir başlangıç sunmaktadır.
Malzemelere
2 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) mercimek (kırmızı veya yeşil)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1/2 su bardağı (125 ml) ince bulgur
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı nane (kuru veya taze)
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Süslemek için: Taze maydanoz veya dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve kabakları küp küp doğrayın. Bulguru ayrı bir kapta ılık suyla ıslatın. Maydanoz veya dereotunu ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmiş olacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ve kabakları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Islatılmış ve süzülmüş bulguru ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Bulgur yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen mercimeği ve sebzeli karışımı bulgura ekleyin. Nane, kimyon ve zerdeçalı ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Yemeği 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin, böylece tüm lezzetler birbirine karışacaktır.
Sunum ve Servi
Yemeği sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya salata ile servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya havuç) ekleyerek yemeğinizi zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtırken iyice karıştırarak ısıtın.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!