İlkbahar, doğanın bize sunduğu bereketin ve tazeliğin zamanıdır. Bu dönemde sofralarımıza sağlık katacak, lezzetli ve besleyici bir tarif hazırlayacağız. Bu tarif, mevsimin en güzel sebzelerini kullanarak hem görsel olarak şölen sunan hem de vitamin deposu olan bir güveçtir. Hem kolay hazırlanışı hem de doyurucu özelliği sayesinde tüm ailenin beğenisini kazanacaktır.
Malzemelere
4 kişi için
- 1 adet kaba soğan (yaklaşık 200 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet patates (yaklaşık 250 g)
- 1 adet kabak (yaklaşık 200 g)
- 1 su bardağı (200 ml) bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 1/2 su bardağı (120 ml) ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı (200 ml) sebze suyu veya su
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince küpler halinde doğrayın. Havucu soyup halka şeklinde doğrayın. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ince kıyın. Maydanozu yıkayıp ince kıyın. Bezelye (dondurulmuş ise) oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını geniş bir güveç kabında ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kaba sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Havuçları ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Patatesleri ekleyip 3 dakika daha kavurun.
- Kabakları ekleyip 2 dakika kavurun.
- Bezelyeleri ekleyin ve 1 dakika karıştırın.
- Sebze suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Sebzelerin kıvamını kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servi
Güveci sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze maydanozla süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek veya pilav ile servis edebilirsiniz. Güveç, ılık veya sıcak olarak tüketilebilir.
Püf Noktası
Güvece farklı mevsim sebzeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, lahana, ıspanak veya brokoli kullanabilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, güvecin üzerine üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında kısa süre ısıtarak lezzetini artırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika içinde hazırlanır.
Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveci soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyerek nemli kalmasını sağlayabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve peynir eklemeden tarifinizi hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!