İlkbahar, doğanın bize sunduğu bereketli bir dönemdir. Bu mevsimde hem besleyici hem de lezzetli yemekler hazırlamak, vücudumuzun ihtiyaçlarını karşılamanın en güzel yoludur. Bu tarif, ilkbaharın sunduğu sebzelerin ve otların tüm zenginliğini taşıyan, sağlıklı ve doyurucu bir çorba sunmaktadır. Hem hafif hem de lezzetli olması sayesinde tüm aile tarafından beğenilecektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 adet havuç (yaklaşık 150 g)
- 2 adet pazı (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kantoron otu (yaklaşık 50 g)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (50 ml)
- 6 su bardağı sıcak su (1500 ml)
- Tuz (isteğe göre)
- Karabiber (isteğe göre)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Havuçları soyup küp küp doğrayın. Pazıyı ve kantoronu ayıklayıp yıkayın. Pazıyı yaklaşık 2 cm büyüklüğünde doğrayın. Kantoron otunu da benzer şekilde doğrayın. Tüm sebzeler hazırlanırken, sıcak suyu bir tencerede ısıtmaya başlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ısındığında doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun (yaklaşık 5 dakika).
- Soğan kavrulduktan sonra havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin. Su kaynamaya başlayınca pazı ve kantoron otunu ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya el blenderı ile pürüzsüz hale getirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek lezzetini ayarlayın.
Sunum ve Servi̇s
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirebilir ve ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Pazı ve kantoron otu çorbaya kendine özgü bir lezzet verir. Bu otların taze ve kaliteli olmasına dikkat edin. Çorbayı daha zenginleştirmek için içine bir miktar nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı servis ederken üzerine bir parça ekşi maydanoz eklemek de lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 30 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan çorbayı soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, çorba ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtma sırasında dikkatli olun ve kaynamasına izin vermeyin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için pişirme aşamasında tereyağı veya süt ürünü kullanmamaya özen gösterin.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!