İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu lezzetlerle doludur. Bu tarif, mevsimin en güzel ürünlerini kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün sunmayı amaçlar. Hafif bir başlangıç için ideal olan bu menü, hem besleyici hem de lezzetli bir deneyim sunar.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1/2 demet taze kişniş
- 1/4 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet ekşi mayalı pide (tercihen)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği güzelce yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve kabağı küp küp doğrayın. Kişniş ve maydanozu ayıklayıp ince kıyın. Ekşi mayalı pideyi oda sıcaklığında bekletin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı soğuk su ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğradığınız havucu ve kabağı mercimeğin piştiği tencereye ekleyin.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin.
- Ocaktan alın ve kıyılmış kişniş ve maydanozu ekleyip karıştırın.
- Ekşi mayalı pideyi hafifçe ısıtın.
- Mercimekli harcı pidenin üzerine yayın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek köftesini sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye limon suyu ekleyebilirsiniz. Köftenin daha lezzetli olması için harcına biraz kırmızı biber salçası ekleyebilirsiniz. Artan mercimek köftesini buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 30 dakika olmak üzere toplam 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe nemlendirmek için üzerine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Pide yerine vegan ekmek veya lavaş kullanılabilir.
Kapanış
Şimdi’den ellerinize sağlık, afiyet olsun!