İlkbahar, doğanın bize sunduğu bereketin ve tazeliğin habercisidir. Bu mevsimde sofralarımıza sağlık ve lezzet katacak, hafif ve besleyici bir tarif hazırladık. Bu tarif, mevsimin sebzelerini kullanarak hem görsel olarak çekici hem de dengeli bir öğün sunmaktadır. İşte size ilkbahar mevsiminde keyifle hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir tarif.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy pazı
- 1 adet sap lahanası (yaklaşık 200 g)
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir elфик içinde 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Pazıyı yıkayıp saplarını ayırın ve ince ince kıyın. Sap lahanasını ayıklayıp ince doğrayın. Sarımsakları ezin.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimeği, suyu ve kimyonu ekleyin. Su seviyesi mercimeği geçecek kadar olmalıdır.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pazı ve sap lahanasını ekleyin. İnce doğranmış sarımsakları da ekleyin.
- Sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli pazı yemeğini sıcak olarak servis yapın. Üzerini taze nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artıracaktır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmak önemlidir. Pazı ve sap lahanasının çok fazla pişmesine dikkat edin, çıtır çıtır kalması lezzetini artırır. Farklı baharatlar (örneğin zerdeçal) ekleyerek yemeğinize farklı bir aroma katabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 35 dakika olmak üzere toplamda 55-60 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını bozmasını önleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!