İlkbahar mevsimi, doğanın bize sunduğu zenginliği yansıtan lezzetlerle doludur. Bu tarif, mevsimin taze sebzelerini kullanarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç sunmaktadır. Hafif ve doyurucu yapısıyla günlük öğünler için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet kabak
- 1/2 adet lahana
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve kabağı küp küp doğrayın. Lahanayı da ince doğrayın. Maydanozu ve kişnişi (kullanılıyorsa) yıkayıp ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün.
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış havucu ve kabağı ekleyip 5 dakika kadar kavurun.
- Lahanayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Mercimeği, kimyonu, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin.
- Tencereyi üzerini kapatarak kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse su ekleyin.
- Pişirmenin sonunda naneyi ve kişnişi (kullanılıyorsa) ekleyin.
Sunum ve Servi
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında ekmek veya turşu ile sunabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbanın kıvamını ayarlamak için pişirme süresini değiştirebilirsiniz. Daha kalın bir kıvam için daha az su ekleyin, daha sıvı bir kıvam için daha fazla su ekleyin. Lezzetini artırmak için çorbaya bir tutam zerdeçal ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olup toplamda 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan mercimek çorbasını soğuduktan sonra bir kaseye koyup buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce mikrodalgada veya tencerede ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, mercimek çorbası ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, bu tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. İçinde et veya süt ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!