İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında tüketilen, vücudu ısıtan ve bağışıklık sistemini güçlendiren geleneksel bir yemektir. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda enerji vermek ve lezzetli bir başlangıç sunmak için idealdir. Hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan bu yemek, Türk mutfağının zenginliğini yansıtır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı nane (kuru)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
Malzemelerin Hazırlığı
- Mercimeği güzelce yıkayıp süzün.
- Soğanı ve havucu küçük küpler halinde doğrayın.
- Patatesi soyup küp küp doğrayın.
- Naneyi, kimyonu ve zerdeçalı ayrı bir kapta hazırlayın.
Hazırlanışı
- Tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Doğradığınız havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Doğradığınız patatesleri ekleyin.
- Sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Hazırladığınız baharat karışımını mercimek çorbasına ekleyin ve karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden ıslatabilirsiniz.
Çorbayı kıvamlandırmak için blenderdan geçirebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, pişirme aşamasında bir parça defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kalori civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su ekleyebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Şevriyeli bir versiyonu da tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!