İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında, doğanın sunduğu besinlerle hazırlanan, enerji dolu ve lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif koleksiyonu, hem besleyici hem de lezzetli, geleneksel Türk mutfağının ilkbahar dönemine özel lezzetlerini sunmaktadır. Bu yemekler, soğuk havalarda iç ısıtan ve sofraları şenlendiren aromalarıyla öne çıkmaktadır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet patates
- 1 adet kabak
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kapta 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Patates ve kabakları soyup küp küp doğrayın. Maydanoz ve dereotunu temizleyip kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı su ekleyip orta ateşte pişirin. Mercimek yumuşayınca suyunu çekmesi için kısık ateşte bekletin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ve havucu pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Doğranmış patates ve kabağı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pişen mercimeğe kavurduğunuz sebzeleri ekleyin. Nane, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişen yemeği kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimekli güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirme suyuna bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Güveç kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Farklı sebzeler (örneğin, bezelye veya havuç) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken hafifçe su eklenmesi gerekebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!