İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerle dolu, sıcak ve doyurucu yemekler tercih edilir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir seçenek sunar. Ailece keyifle yiyebileceğiniz bu güveç, hazırlığı kadar lezzetli bir deneyimdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 4 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı (200 ml) süt
- 1/2 su bardağı (120 ml) sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı nane (toz)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkine göre)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikler küp küp doğranır. Soğanlar ince ince doğranır. Havuçlar jülyen doğranır. Patatesler de küp küp doğranır. Süt ölçülür ve hazırda bekletilir. Kaşar peyniri rendelenir.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının içinde sıvı yağı ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış dana incikleri ekleyin ve renk değiştirene kadar kavurun.
- Havuçları ve patatesleri ekleyin. Baharatları (nane, karabiber, pul biber, tuz) ekleyip karıştırın.
- Sütü ekleyin ve kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Sebzeler yumuşayınca ve güveç kıvamına gelince üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Peynir eriyip kızarana kadar kısık ateşte pişirin.
Sunum ve Servi
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya yeşil salata ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Güveçte daha zengin bir lezzet elde etmek için, dana incikleri pişirmeden önce bir miktar kuru kekik ile marine edebilirsiniz. Ayrıca, patateslerin daha hızlı yumuşaması için pişirmeye başlamadan önce kısa bir süre haşlayabilirsiniz. Peynir için, farklı çeşitlerde kaşar veya diğer eriyen peynirler kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan güveç bir cam kavanozda buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, güveç ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, dana incik yerine nohut veya mercimek kullanarak ve süt yerine bitkisel süt (badem sütü, soya sütü vb.) kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!