İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte sofralarımıza sağlık ve lezzet katan, besleyici ve doyurucu yemeklerin pişirme zamanıdır. Bu tarif koleksiyonu, mevsimin zenginliğini yansıtan, hem hazırlaması kolay hem de görsel olarak çekici olan çeşitli yemekleri içermektedir. Bu tarifler, özellikle aile yemekleri ve misafir ağırlamaları için idealdir. İşte size ilkbaharın lezzetini sofranıza taşıyacak özel bir tarif.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 g)
- 1 su bardağı ılık su (240 ml)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 200 g kabak
- 150 g havuç
- 100 g ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 1 yumurta (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kabak ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Ispanağı yıkayıp temizleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve zeytinyağını bu havuzun içine ekleyip karıştırın. Kabak, havuç ve ıspanakları hazırlayın. Beyaz peyniri rendeleyin.
Hazırlanışı
- Unlu karışımı yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle küçük, ince bir disk şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine bir miktar kavrulmuş soğan ve rendelenmiş beyaz peynir serpin.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak, üçgen şekli verin. Kenarlarını sıkıca kapatın.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Börekleri kaynar suya atın ve yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Börekler yüzeye çıkınca pişmiş demektir.
- Servis için bir yumurtayı çırpın ve pişmiş böreklerin üzerine gezdirin.
Sunum ve Servi
Ilkbahar böreği sıcak olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya ayran ile iyi gider. Sunum için üzerine birkaç yaprak ıspanak serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Böreklerin daha çıtır olması için hamur açarken çok ince açmaya özen gösterin. İç harcına farklı sebzeler ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin, mantar veya pazı da kullanabilirsiniz. Börekleri pişirmeden önce üzerine biraz tereyağı sürdüğünüzde daha lezzetli olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu börek kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20 dakika civarındadır. Toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan börek nasıl saklanmalı?
Soğumuş börekleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırında veya tavada ısıtmak daha lezzetli olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için beyaz peynir yerine bitkisel bazlı bir alternatif kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması zaten mevcut tarifin kendisidir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!