İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sıcacık ve besleyici yemeklerin yerini取る. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının lezzetlerini modern bir yaklaşımla birleştirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunuyor. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle keyifli vakit geçirirken tercih edebileceğiniz özel bir lezzet.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı kişniş
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyun, küp küp doğrayın. Nane, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta karıştırın. Kişnişi ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu mercimeğin pişen mercimeklere ekleyin. Salçayı da ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız baharat karışımını mercimek yemeğinin içine ekleyin. Tuz ve karabiberi tadına göre ayarlayın.
- Yemeği kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Ocaktan almadan hemen önce üzerine kıyılmış kişnişi serpiştirin.
Sunum ve Servi
Mercimek yemeğini sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacik ile servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirip birkaç kişniş yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1-2 saat kadar bekletebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için yemeğin sonuna bir miktar limon suyu ekleyebilirsiniz. Kalan yemeği buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ertesi gün ısıtmanız ve tekrar pişirmeniz önerilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su eklemek yemeğin kurumasını önler.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya hayvansal ürün bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!