İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudumuzun ihtiyaç duyduğu besinlerle dolu, sıcak ve doyurucu yemekler tüketmek önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç için ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu güveç, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtır ve tüm ailenin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 500 g dana incik (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy soğan (doğranmış)
- 3 adet havuç (jülyen doğranmış)
- 4 adet patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kekik
Malzemelerin Hazırlığı
Dana incikleri buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesi beklenir. Soğan, havuç ve patatesler iyice temizlenir ve belirtilen şekillerde doğranır. Baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır. Sıcak su hazır bulundurulur.
Hazırlanışı
- Geniş bir güveç kabının dibine sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine küp doğranmış dana incikleri ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin.
- İnciklerin üzerine jülyen doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Ardından küp doğranmış patatesleri ekleyin ve karıştırın.
- Patateslerin üzerine sıcak suyu ekleyin. Su malzemelerin yarısını geçmeli.
- Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik karışımını ekleyin.
- Güvecin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika veya etler yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Güveç sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya turşu ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Etin daha hızlı yumuşaması için, incikleri önceden 30 dakika kadar sıcak suda bekletebilirsiniz. Güveçte kullanılan baharatlar damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha zengin bir lezzet için, güvece birkaç adet defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Artan güveç bir hafta kadar buzdolabında saklanabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda 65 dakika sürmektedir.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken hafifçe su eklemek, kurumayı önleyecektir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Dana incik yerine nohut veya mercimek kullanarak ve et suyu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edilebilir. Vegan uyarlaması için etsiz sebzelerle zenginleştirilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!