İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofraları ısıtan, besleyici ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, özellikle soğuk havalarda enerji veren ve damakları şenlendiren geleneksel bir lezzettir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olması nedeniyle tüm aile için idealdir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Karabiber
- Süslemek için: 1 yemek kaşığı dereotu (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin. Tuzunu ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu mercimeğin üzerine ekleyin. Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Kimyon, pul biber ve zerdeçalı ekleyin. Baharatları mercimekle birlikte iyice karıştırın.
- Yemeğin suyunu kontrol edin. Gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Kalan pişirme süresince kısık ateşte, mercimekler istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar’ı sıcak olarak servis yapın. Üzerini doğranmış dereotu ile süsleyin. Yanında turşu veya cacık ile servis edebilirsiniz. Genellikle ekmek ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatma süresini kısaltabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için yemeğin suyundan biraz ayırıp kıvam almasını istediğinizde ekleyebilirsiniz. Lezzetini artırmak için pişirme aşamasında bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplam 1 saat 20 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını tekrar sağlayabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et ürünü bulunmamaktadır.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!