İlkbahar, sonbaharın gelişiyle birlikte gelen, besleyici ve lezzetli yemeklerin mevsimidir. Bu tarif, ilkbaharın bereketini taşıyan, hem doyurucu hem de sağlıklı bir ana yiyecektir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 demet maydanoz
- 1/4 demet dereotu
- 100 g kıyma
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve havucu ince ince doğrayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın. Unu bir kaba alın. Ilık suyu, yoğurdu, tuzu ve zeytinyağını unun içine ekleyip karıştırın. Patateslerin suyunu sıkın.
Hazırlanışı
- Un karışımını oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.
- Patates küplerini hazırladığınız un karışımına ekleyin ve güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı ele yapışmayan, hafif yumuşak olmalıdır. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Tavada zeytinyağını ısıtın. Patatesli hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle açın. Açtığınız hamurları sıcak yağda kızartın. Kızgın renk alıp çıtır çıtır olmaları yeterlidir.
- Ayrı bir tavada kıymayı hafifçe kavurun. Kıymayı salça ile birlikte birkaç dakika daha kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip karıştırın.
- Doğradığınız soğan ve havucu kıymalı karışıma ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
- Kızartılmış patates kısımlarını servis tabağına dizin. Üzerine kıymalı harcı yayın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serpiştirin.
Sunum ve Servi
Bu yemeği sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte servis edebilirsiniz. Sunum için üzerine limon dilimleri ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Patateslerin suyunu sıkmak, hamurun daha çıtır olmasını sağlar. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kırmızı toz biber kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 350-400 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 20 dakika olmak üzere toplam 50 dakika sürmektedir.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan yemeği hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için mikrodalgada veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagiller kullanarak ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt kullanarak vegan/vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Şimdiden ellerinize sağlık, afiyet olsun!