İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofralara lezzet ve sağlık katmayı amaçlayan özel bir dönemdir. Bu tarif, besleyici ve doyurucu özellikleriyle özellikle soğuk havalarda tercih edilen geleneksel bir lezzettir. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla bilinir.
Malzemelere
4 kişi için
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu suyla yıkayıp 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve patatesi soyup küp küp doğrayın. Havucu soyup rendeleyin. Yumurtayı bir kaseye kırıp unla çırpın. Naneyi, kimyonu ve kırmızı biberi ayrı kaplarda hazır bulundurun.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğan kavur)}{\text{dan patates ve havucu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Pişen mercimeklere kavurduğunuz sebzeleri ekleyin.
Tuz, karabiber, nane, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Yumurtayı çırpılmış unla karıştırıp mercimek yemeğinin üzerine dökün. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Yemeği bir kaseye alın ve üzerine bir parça tereyağı koyarak eritin.
Sunum ve Servi
İlkbahar yemeği sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya cacik ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Yemeğin kıvamını ayarlamak için un miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için et suyu kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 250-300 kaloridir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olup toplamda 60 dakika sürmektedir.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek kıvamını korumasına yardımcı olur.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Evet, vegan uyarlaması için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması zaten mercimek içerikli olduğu için uygundur.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!