İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcında sofraları şenlendiren, enerji veren ve lezzetli yemeklerin adıdır. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtırken, besleyici içeriğiyle de öne çıkar. Özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bu yemek, misafir ağırlamaktan günlük aile yemeklerine kadar her türlü özel günde tercih edilebilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı zerdeçal
- Tuz (damak zevkine göre)
- Karabiber (damak zevkine göre)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 limonun suyu
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir kepçe ile yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Naneyi, kimyonu ve zerdeçalı ayrı kaplarda hazır bulundurun. Limon suyunu hazırda bekletin.
Hazırlanışı
- Tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkadığınız mercimeği tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Mercimeğin üzerine bir miktar soğuk su ekleyin (yaklaşık 3 su bardağı). Su mercimeği geçene kadar pişirin. Pişirme sırasında ara sıra karıştırın ve mercimeğin dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşayınca nane, kimyon, zerdeçal, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Yemeğin kıvamını koyulaştırmak için limon suyunu ekleyin ve karıştırın. 2-3 dakika daha pişirin.
Sunum ve Servis
İlkbaharı sıcak olarak servis yapın. Yanında turşu veya cacık ile birlikte sunulabilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilebilir. Genellikle ekmek ile birlikte yenir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için önceden 30 dakika kadar ıslatabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için, yemeğin pişmesine yakın bir adet patates doğrayıp ekleyebilirsiniz. Kalan ilkbaharı buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 40-45 dakika olmak üzere toplam 55-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafif değişebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tarifte herhangi bir et veya deniz ürünü bulunmamaktadır. Veganlar için tereyağı yerine bitkisel yağ kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!