İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını işaret eder ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besinlerle dolu, sıcak ve doyurucu yemekler tüketmek önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli, geleneksel Türk mutfağının özünü taşıyan bir sebze çorbasıdır. Özellikle çocukların ve yaşlıların da keyifle yiyeceği, kolay sindirilebilir bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 adet soğan (yaklaşık 150 g)
- 1 adet havuç (yaklaşık 100 g)
- 1 adet patates (yaklaşık 150 g)
- 1 adet kereviz sapı (yaklaşık 80 g)
- 1/2 baş sarımsak (yaklaşık 5 diş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (15 ml)
- 1 litre sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz (servis için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ve havuçları soyup küp küp doğrayın. Patatesi de soyup küp küp doğrayın. Kereviz sapını yıkayıp ince ince kıyın. Sarımsakları soyup ince kıyın veya ezin. Maydanozu yıkayıp kurutup ince kıyın. Tüm sebzelerin temizliğine dikkat edin.
Hazırlanışı
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar (yaklaşık 1 dakika) kavurun.
- Doğranmış havuç, patates ve kereviz sapını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) kavurmaya devam edin.
- Tencereye sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Sebzeler yumuşadığında tencereyi ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak çorbayı blenderdan geçirebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Sunum ve Servis
Çorba sıcak olarak servis edilir. Yanında ekmek veya pide ile birlikte tüketilebilir. Üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
Çorbayı daha besleyici hale getirmek için tarifine birkaç yemek kaşığı mercimek ekleyebilirsiniz. Ayrıca, farklı mevsim sebzeleri (örneğin, kabak, turp) ekleyerek çorbanın lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Kalan çorba buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Isıtılırken tekrar kaynatabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 120-150 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 30 dakika olmak üzere toplamda 50 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kısık ateşte ve sürekli karıştırılarak ısıtılmalıdır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Zeytinyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve üzerine vegan maydanoz serpebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!