İlkbahar, kışın gelişiyle birlikte sofraları şenlendiren, besleyici ve lezzetli yemeklerin ön plana çıktığı bir dönemdir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan, hem doyurucu hem de vitamin deposu bir seçenektir. Özellikle çocukların ve yetişkinlerin bağışıklık sistemini güçlendirmesine yardımcı olan bu yemek, aile sofralarına değer katar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) sıcak su veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı (100g) ince bulgur
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Bulguru ayrı bir kapta ılık su ile ıslatın.
Hazırlanışı
- Islak mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine sıcak su veya sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Mercimekler piştikçe, kavurduğunuz soğanlı karışımı mercimeklere ekleyin.
- Nane, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Islattığınız bulguru süzün ve mercimek çorbasına ekleyin. Bulgur yumuşayana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce 5 dakika kadar dinlendirin.
Sunum ve Servi
İlkbahar öğünlerini sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir miktar tereyağı veya limon sıkılmış su ekleyebilirsiniz. Yanında turşu veya ekmek ile servis yapmak lezzetini artırır.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için ıslatmadan önce 1-2 saat bekletebilirsiniz. Çorbanın kıvamını ayarlamak için bulgur miktarını değiştirebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için, çorbaya bir miktar haşlanmış et veya tavuk ekleyebilirsiniz. Çocuklar için baharat miktarını azaltabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 45 dakika olup toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken kıvamı değişebilir, bu yüzden gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan ve vejetaryen uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilir ve et veya tavuk eklemeden sadece sebzelerle hazırlayabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!