İlkbahar, kış mevsiminin başlangıcını simgeler ve bu dönemde vücudun ihtiyaç duyduğu besin değeri yüksek, lezzetli yemekler önemlidir. Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir ilkbahar yemeği olan mercimek çorbasının detaylı olarak hazırlanışını anlatmaktadır. Bu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı ve enerji veren bir başlangıç olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 1 su bardağı (150 g) kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1.5 – 2 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir süzgece alın ve soğuk su ile iyice yıkayın. Bu, mercimekteki toz ve kirleri uzaklaştıracaktır. Soğanı ve havucu soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Yıkanmış mercimeği tereyağı veya sıvı yağın bulunduğu kaseye ekleyin. Üzerine biraz su ekleyip 30 dakika kadar ıslatın. Bu, mercimeğin daha hızlı pişmesine yardımcı olacaktır.
- Tencereye yağı alın ve orta ateşte ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurmak lezzetini artırır.
- Islatmış olduğunuz mercimeği tencereye ekleyin. Üzerine 1.5 su bardağı su veya sebze suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra pul biberi (kullanıyorsanız) ve naneyi ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve blender veya çatal yardımıyla pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbasını sıcak olarak servis yapın. Üzerine bir kaşık nane veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Yanında ekmek ile servis yapmak gelenekseldir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha lezzetli olması için pişirmeden önce bir süre ıslatmak önemlidir. Ayrıca, çorbayı blenderdan geçirdikten sonra bir miktar tereyağı eklemek kıvamını ve lezzetini artırır.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 200-250 kalori civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 40 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 20 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken üzerine biraz su eklemek çorbanın kurumamasını sağlar.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, vegan uyarlaması mümkündür. Tereyağı yerine sıvı yağ kullanabilir ve isteğe bağlı olarak sebze suyu kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!