İlkbahar, sonbaharın gelişinin getirdiği bereket ve lezzetlerle dolu bir dönemdir. Bu tarif, mevsimin ürünlerini kullanarak hem besleyici hem de lezzetli bir öğün sunmayı amaçlamaktadır. Özellikle çocukların ve yetişkinlerin enerji ihtiyacını karşılayacak şekilde hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 Kişilik
- 1 su bardağı (200 ml) mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- Tuz
- Karabiber
- 1 su bardağı (200 ml) su veya sebze suyu
- 1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- 1/4 su bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Mercimeği bir ağız dolusu su ile birlikte 30 dakika kadar ıslatın. Soğanı ve havucu soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Baharatları ayrı bir kaseye hazırlayın. Salçayı da ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Islatılmış mercimeği süzün ve tencereye alın. Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin. Orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Arada karıştırmaya özen gösterin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğan ve havucu mercimeğin pişen mercimeklere ekleyin.
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Mercimekler ve sebzeler birlikte 5-10 dakika daha pişirin. Kıvamı koyu olursa üzerine biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
- Servis yapmadan önce üzerine nar ekşisi gezdirerek servis yapın.
Sunum ve Servi̇s
Mercimek çorbası sıcak olarak servis edilir. Yanında turşu veya ekmek ile birlikte sunulabilir. Üzerine limon dilimleri veya pul biber serpiştirilebilir.
Püf Noktası
Mercimeğin daha hızlı pişmesi için tencereye biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Çorbayı daha kıvamlı yapmak için bir miktar buğday unu ile karıştırabilirsiniz. Çorbayı soğuk hava koşullarında saklamak, lezzetini korumasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir porsiyonu yaklaşık 220-250 kaloridir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 40 dakika olmak üzere toplam 70 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kesinlikle ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtılırken biraz su ekleyerek kıvamını eski haline getirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, tarif zaten vegan ve vejetaryen uyumludur. Vegan olduğundan emin olmak için kullandığınız sebze suyunun vegan olduğundan emin olun.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!